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　　做法
：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。