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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。