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做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热， 
倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。