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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮 
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。