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　　做  法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。