三年 
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段 。锅烧热  ，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收


汁时盖上锅盖焖。