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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放
入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖
焖。