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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块
 姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍， 放 
两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。