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做法：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切 片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老 
抽、蚝油 翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。