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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半

掩 住春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。