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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉  片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到 水快熬干的时候加 入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。