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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，  盖上锅 盖 大火煮开后转中火。 煮到
水快熬干的  时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。