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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成

段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片  、葱段翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量
 清水半 掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。