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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。