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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。