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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快 熬 干的时  候加
 入
 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。