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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。