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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。