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　　做法：
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀
 稍收汁 时 盖上锅盖焖。