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　　做法 
：洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武 火 煮 沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐调味即可品尝。