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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。