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　　做
法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡
，生姜切片，
 葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候 加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。