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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时 候加入  盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖
焖。