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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分 钟左右 。再
 加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。