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　　做  法：春 笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。 锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后  转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。