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　　做法：春笋切
成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
 住春
笋，盖上锅盖大 火煮 开后转
中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。