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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。