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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。