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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻  炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后  转 中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。