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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料，
武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味 即可品尝。