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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。