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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春  笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽 、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。