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　　做法：春 笋
切 成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。