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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。