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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。