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　　做法
： 春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水
快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。