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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍，放 两勺油，待油六成 
热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个
半小时，下 盐调味即可品尝。