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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清 水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六 成热 下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。