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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏 米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。