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　　做法
：春笋切成 片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。