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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老
抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后 转中火。

煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。