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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。