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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦煲里 的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可 品尝。