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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生 姜切片 ， 
葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩
住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。