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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍 裂


一 小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。