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　　做法：春
笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清
水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。