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　　 做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用 清水把陈皮 泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜
块
在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。