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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、 葱 段翻炒1分 钟左右 
。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖
焖。