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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块  姜，热锅

，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。