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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖  上锅盖焖。